Comments on: 完结了几桩心愿

By: 乱象，印迹 » 爱做菜，爱生活

乱象，印迹 » 爱做菜，爱生活 — Sun, 20 Dec 2009 13:12:37 +0000

[...] 本文链接爱做菜，爱生活凡事皆有学问，好恶与否，基本取决于兴趣。若没有兴趣（也就是“趣味感”），便成了负担，相反，则乐在其中。我以为，做菜就是很有意思的事情，尤其是，每每在外面饭馆尝到好吃的菜，就有兴趣做“逆向工程”，回来悉心揣摩，竭力仿制，“仿到位”的一瞬间，成就感是无与伦比的。可是自己埋头尝试，苦闷太多，终究不如“仙人点拨”。所以做菜本事了得的曹哥答应带我去餐馆后厨转转，就非常让我高兴。清明假期，去后厨看了半天，羡慕人家通明透亮的环境，琳琅满目的辅料，得心应手的工具；除了知道一些菜的详细做法，最重要的收获，还是悟道一些做菜的原则。道术相比，还是“道”更为重要，下面就列出我认为重要的几条原则吧：做菜应当有想法。做菜不是条件反射，要做好，心里必须有想法。好的摄影家在按下快门之前，必得有构思：这是一张怎样的照片，要表达怎样的含义。好的厨师也是如此，一道菜，在做之前，必须能想象，这道菜出锅之后的样子，是何种色泽，何种质感，何种香味——一句话，这道菜“到底是个什么意思”。把这一点想明白了，菜做起来就有了大的方向，其它各步、各细节，都以此为标准，为这个方向服务。譬如，湖南菜里有一道“剁椒蒸芋头”，蒸出来，小小的芋头应当是晶莹粉嫩，具备独特的清香，配上剁椒，主要是为了冲淡颜色的单调，剁椒的味道其实不很重要。 [...]

By: 通告：粑粑已通过议会一致认可，正式发布

通告：粑粑已通过议会一致认可，正式发布 — Mon, 08 Jun 2009 06:14:57 +0000

[...] 猫殿：刚看到一个讲湖南的糖油粑粑的。用一盘糖油粑粑贿赂偶，偶就把拍板的权利让给你小小徐：主席啊您是想让我给你做糖油粑粑吃吗猫殿：咩错！主席想吃糖油粑粑了。。朗个办？小飞侠：粑粑……楠哥：呃！！！！！！话说这个名字不错诶~ 粑粑三声轻声~猫猫：耶～～～要不就定这个名字吧楠哥：妥！猫猫：弟兄们快发表意见。。粑粑行不行哦？行就拍了哦～～～小小徐：谁敢拍！小飞侠：粑粑，粑粑~~~~~~我也喜欢这个~~~猫猫：好。。主席通过！ All, 组织组织 March 27th, 2009 By 璎珞天色 Add a comment Home > All, 组织 > 通告：粑粑已通过议会一致认可，正式发布 « 默默的还是可以的狠high狠high滴视频发布后～ » Comments (1) Trackback Leave a comment The trackback URL [...]

By: jack

jack — Fri, 27 Mar 2009 06:19:02 +0000

等着，我送你一支钢笔。

By: Yurii

Yurii — Thu, 19 Mar 2009 13:46:25 +0000

@钺博
谢谢，共勉

@Nick
英雄的质量控制，实在是…，Pilot很好，我准备去买一支看看，谢谢你介绍

@yeka
周老师说笑了，谈不上“学习”的

By: yeka

yeka — Thu, 19 Mar 2009 11:28:01 +0000

我要学习余晟，也要及时了结自己的一些夙愿。

By: Nick Cheng

Nick Cheng — Thu, 19 Mar 2009 07:46:27 +0000

从钢笔笔尖的设计来说,Parker只适合写西方文字,写东方文字当然还是东方国家的笔.
英雄还是不错的.呵呵.最好是英雄金笔啦.
日本的一个Pilot也不错.我有一支,几十块钱经济实惠,笔的外观很复古.呵呵

By: 钺博

钺博 — Wed, 18 Mar 2009 20:59:21 +0000

你好，我想我是挺久以前从笑来博客上的链接到这儿来的，没有经常来，不过读过几篇文章后，心里感觉很近，就像我的好朋友似的，哈哈，所以今天出来留个言。

我也对钢笔有种特别的感觉，写出字来稳健扎实，现在到哪儿都随身带着；很羡慕你和你爷爷的关系，我也希望我的长辈们能读懂并期待我的信，因为我一直以为写信是一种特别的沟通方式，尤其隔代人，那又是另一种感觉和收获。